「馬卡龍(Macaron)」的嬌貴，是取之有道的，表層需烘烤出一層薄薄的酥脆感，且不能出現坑疤，
燈光照射下，微微的反光、內陷軟綿，這種完美的產品，最早源於8世紀的時候，出現於義大利，
沒有華麗動人的故事，通常出現在高貴的宴會場所，後來流行於法國，被法國發揚光大，後世我們都
以為〝馬卡龍〞是法國人創造, 其非並然，只是現在大家都將它視為法式甜品的代表甜點之一。
馬卡龍之所以吸引人，在於它的口感，當咬下口的那一瞬間，外皮的酥脆以及內陷軟綿
還帶有點黏牙的口感，口腔瞬間有被征服的感覺，是驚喜.還是說不出為什麼的好滋味，
必須要回過神來，再咬一口，才有連續性的思考，口口的驚艷才能體會出箇中滋味。
